Conheci na última semana o Tuju, restaurante localizado na Vila Madalena em São Paulo, achei um espetáculo! Começando por seu espaço físico amplo construído de vidro e madeira, com a cozinha aberta mostrando todo o trabalho sendo feito. Além de ser rodeado por pequenas hortas que abastecem a cozinha.

Os pratos têm uma ótima apresentação, super criativos e com forte inspiração brasileira. O proprietário jovem chef Ivan Ralston, já passou por renomadas cozinhas como a do Maní (SP) e o espanhol Mugaritz e tem desenvolvido um maravilhoso trabalho no Tuju. O confeiteiro Rafael Protti, com passagem de 10 anos na França, comanda os doces do restaurante. E o Bar de drinks, é imperdível!

Minha dica pra quem ainda não conhece o Tuju é começar pelo ceviche de vieiras e pedir o macarrão de palmito-pupunha com lula, vôngole, ouriço e ovo perfeito, uma delícia!