O Bibo é um ótimo restaurante de culinária francesa em Hong Kong que combina um cardápio inusitado com um pé na cozinha molecular, e faz parte da Relais & Chatêaux, uma coleção exclusiva dos melhores restaurantes gourmet do mundo.

Localizado em um edifício dos anos 1930 que já foi a sede da companhia francesa de bondes, o lugar é um mix de galeria de arte e restaurante. A decoração underground revela pelas paredes obras de artistas contemporâneos que mudam a cada mês, sempre com novos trabalhos em exposição.

No cardápio as pequenas porções permitem experimentar várias criações do chef Conor Beach – minha sugestão é pedir de 4 a 5 pratos (por pessoa). Os meus favoritos são L’ouef Mayo (um ovo que vai ao forno a 64 graus e mantém a gema molinha) e Les Saint Jacques (vieiras). Os drinks também são outro forte da casa e a apresentação deles é sempre uma surpresa. Provei uma bebida que vinha dentro de uma lâmpada e achei a proposta genial!

Apesar do Bibo não estar entre os restaurantes mais baratos (esteja com o bolso preparado!) garanto que vale a experiência. Ah, e uma última dica: é importantíssimo fazer reserva!

Endereço: Bibo 163 Hollywood Rd, Sheung Wan – Tel: 2956 3188

Bibo Hong Kong

Cenário dos cliques da sessão #FRAMEDbyGallerist com a blogger Luisa Accorsi (se você não viu, confira aqui), o hotel Molitor está situado no 16º arrondissement, um dos distritos mais chiques de Paris. O edifício foi instalado ao redor da glamourosa e bem frequentada piscina art déco construída na década de 1920 – que acabou abandonada após reinar absoluta como a favorita dos parisienses por 60 anos.

Depois de passar por uma bem-vinda reforma que incluiu a restauração de traços originais de sua arquitetura (um bom exemplo são as icônicas paredes amarelas da fachada do hotel, antes encobertas por camadas e camadas de tinta), a construção ganhou vida nova, mas seu passado foi respeitado, afinal, Paris é rigorosa quanto à conservação de sua história e o hotel Molitor está entre os edifícios considerados patrimônio da Cidade Luz.

O hotel Molitor foi reaberto há um ano, é composto por 124 quartos, um spa para relaxar em grade estilo e, no rooftop, um restaurante comandado pelo chef Julien Mercier com vista estratégica, é claro, para a piscina. Très chic!

Endereço: 13 Rue Nungesser et Coli – Paris, França

Para saber mais não deixe de acessar o site do hotel.

Em minha última viagem a St. Barth tive o prazer de me hospedar no Cheval Blanc St Barth Isle de France, um hotel à beira do oceano turquesa da paradisíaca Baie des Flamands, praia conhecida pelo mar calmo e areias brancas.

Elegância e simplicidade definem bem esse hotel exclusivo com apenas 40 quartos entre bangalôs charmosos com jardim, suítes à beira do mar e villas (apartamentos com sua própria piscina infinita). O lugar é perfeito para relaxar e tem alguns detalhes que deixam a hospedagem ainda mais especial: a fragrância exclusiva que está por toda parte e foi assinada pela Guerlain (a marca também tem um spa por lá!), e o tom rosa que é parte do décor e foi desenvolvido pela Pantone especialmente para o Cheval Blanc.

O La Case de L’Isle, restaurante com vista para a praia que é marca registrada do hotel, serve ingredientes frescos locais inspirados pela cozinha francesa e é comandado pelo chef Yann Vinsot. Destino perfeito para relaxar com estilo!

Endereço: Baie des Flamands, Anse des Flamands 97133, St Barth

Cheval Blanc St Barth Isle de France

Endereço: Pointe Milou, 97133 – St Barth
Le Ti St. Barth Caribbean Tavern

Um dos restaurantes mais badalados de Sydney, o Nomad tem seu charme no menu com ingredientes produzidos por fazendeiros locais. Localizado em Surry Hills, um bairro bem bacana que respira design e estilo, o Nomad tem um ambiente moderninho e é zero frescura.

O cardápio tem inspiração na cozinha mediterrânea, mas muda sazonalmente por utilizar apenas ingredientes frescos da região. A cozinha é grande e aberta aos clientes, permitindo observar os chefes em ação, além de fazer toda diferença no décor do lugar.

Não deixe de pedir o Goat Cheese Churros – churros salgados acompanhados de queijo de cabra com mel trufado, de comer rezando! Outros pratos deliciosos são as ostras defumadas, o hommus e o carneiro.

Já a seleção de vinhos australianos do Nomad é conhecida por ser uma das melhores da cidade, não à toa o restaurante também conta com uma adega. Se você se animar a conhecer o Nomad minha sugestão é fazer reserva com antecedência, pois o lugar é superconcorrido!

Endereço: 16 Foster Street, Surry Hills – NSW 2010, Australia – Tel: (02) 9280 3395

Nomad Wine